Limpie bien las truchas sacando con un cuchillo toda su escama a punto del pescado estar medio blanco, claro...

Luego lavar bien, yo abrí mis truchas saqué toda sus espinas con cuidado, agarre la cola y delicadamente saqué quitando hacia arriba y con otra mano agarrando la trucha hasta su cabeza,(pero es opcional).Usted puede también simplemente lavar la trucha dejando limpia rápidamente sin sacar su espina...

Sazonar como prefieras por dentro, yo sazóne con mi sazón casero:todo molido ajo, cebolla, perejil, sal y agregué medio limón a cada una...

Luego pase por harina de apanar Maggi y freír en aceite bien caliente...

Cada lado esperar dorar bien y servir como prefieras, yo lo hice con arroz y ensalada de beterraga...