Se corta el bok choy finito, se lava bien y se saltea un par de minutos en la sartén

Si las patatas son de bote, se cortan a rodajas. Si son naturales, se cuecen de forma que aún queden un pelín duras.

En un vaso, mezclamos el aceite, el vinagre y el perejil

Añadimos las patatas a la sartén y le damos un par de vueltas. Añadimos la vinagreta y dejamos que reduzca.

Servir como acompañamiento o como primer plato.