Pelamos la cebolla y la cortamos en cubitos pequeños, lo mismo con el apio (limpiar y sacar todas las hilachitas). Dorar en un sartén con aceite de oliva por 10 minutos.

Pelar zanahoria y papas, poner a hervir en una olla con agua por 20 minutos.

Metemos ambas preparaciones a la licuadora. El caldo obtenido de la zanahoria y papas se puede ir incorporando dependiendo de la consistencia que le queremos dar.