Salpimentar los trozos de pollo y reservar.
Se mezcla la harina con el pimentón y el orégano.
Se enharinan los trozos de pollo.

Se echan a la olla con aceite para que se doren. Cuando estén dorados se echa el caldo, yo le puse uno casero de pollo con verduras. Si el caldo no lleva sal, echarle sal al gusto.

Mientras se va haciendo el pollo, hacemos el arroz, primero doramos un ajo con aceite, le echamos dos vasos pequeños de agua (400ml), en mi caso le eché medio vaso más porque el arroz era integral. Cuando el agua esté caliente se echan los 200gr. de arroz, las hojas de laurel y la sal al gusto.