Luego una vez haya subido la masa (2 horas aprox) la ponemos en la mesa donde vamos a trabajar y aplastamos suavemente con las manos para quitarle el aire que tiene dentro, ahora enharinamos la superficie de trabajo y con la ayuda de un rodillo vamos estirando la masa dejando un grosos de 1cm y pintamos con mantequilla añadimos azúcar glasé y canela por toda la superficie y vamos enrollando poco a poco.

Cortamos con un grosos de 8 cm aproximadamente y aplastamos un poco solo un poco por la parte del remolino que se verá cuando hayas hecho el corte y lo colocamos en la bandeja de horno y dejamos otra vez que la masa se hinche una vez haya subido pintamos con huevo y al horno a 190 °C arriba y abajo hasta que estén listos sacadlos cuando estén un poco blancas si las dejáis dorar mucho se secaran, cuando estén ya listas preparamos el glaseado con 100 gr de azúcar glasé y un chorrito de agua mezclamos bien que quede espesito y echar encima de los rollos.