Pasar por agua fría para cortar la cocción y escurrir bien. En una sartén derretir la mantequilla y agregar las calabazas, dejar cocinar por 3 min y sazonar con sal, pimienta, orégano o laurel. Voltear las calabazas y seguir el paso (cocinar 3 min y sazonar). Agregar el queso y tapar unos minutos para gratinar. Puede servirse sobre un espejo de salsa roja de su preferencia.