Milanesa: dividir en cuatro parte el pescado, condimentar con sal con especias. Luego pasarlos por los huevos previamente batidos con la mostaza. Por último pasarlos en el pan rallado. Por último lo freímos o lo hacemos al horno cómo más lo prefieran

La salsa: en una olla cristalizar la cebolla con aceite. licuar el tomate, la zanahoria, el morrón y la remolacha y agregarlos junto a la cebolla, condimentar con sal y un poco de condimento para pizza (ir agregando agua caliente si se necesita). Por último se agrega el puré de tomate y dejar cocinar a fuego medio.

Puré: hervir las papas y la calabaza con agua y sal. Una vez hervidos pisarlos junto con un poco de manteca, aceite y si es necesario agregar sal.