Enchiladas de camarón
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Ligeras y sabrosas enchiladas rellenas de camarón, cubiertas con una cremosa salsa de jitomate.
Enchiladas de camarón
Ligeras y sabrosas enchiladas rellenas de camarón, cubiertas con una cremosa salsa de jitomate.
Paso a paso
- 1
Pica los cebolla y el chile finamente, y corta el jitomate en cuadritos.
- 2
En un sartén, calienta el aceite y la mantequilla. Agrega la cebolla, jitomate, chile y sal. Calienta por 2 o 3 minutos.
- 3
Pon a precalentar el horno a 200 °C.
- 4
Mezcla la crema, leche, puré, ajo, cilantro, especias y sal. Añade la mezcla y los camarones al sartén con los vegetales. Sube el fuego hasta que hierva y después cocina a fuego medio por 5 minutos o hasta que la salsa se espese.
- 5
Calienta las tortillas. Una vez que la salsa con camarones esté lista, rellena las tortillas y colócalas en un refractario para hornear. Cubre las enchiladas con la salsa sobrante.
- 6
Hornea de 15 a 18 minutos. Sirve y decora con las ramitas de cilantro.
- 7
Tip: puedes añadir un poco de queso manchego, Monterrey Jack o Chihuahua sobre de las enchiladas, justo antes de hornear.
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