Deshojar el repollo, para esto debemos cortar un círculo y sacar el corazón como se ve en la foto, luego colocarlo en una olla con agua hirviendo, dejar 1 min y comenzar a deshojar dejar hervir 5 min más, sacarlas y colocarlas en un colador para se escurran y enfríen.

Cortar cada hoja del repollo en 2 retirando la raíz del medio, color una cucharada de carne en el extremo inferior, doblar los lados un poquito y enrollar, repetir este procedimiento con todas las hojas y acomodar en una bandeja para hornear.

Licuar los tomates y esparcir el juego sobre los canelones, hornear por media hora y listo a disfrutar! Puedes también rociar queso parmesano y gratinar, lo puedes acompañar con arroz, puré de papas o yuca!