Puse a cocer la coliflor en agua con sal y un poco de leche una vez cocida escurrir y dejar bajo el chorro de agua fría.

Salsa Blanca en 3 cucharadas de manteca agregue 3 cucharadas de maicena revolver la mezcla y de a poco ir agregando la leche sin dejar de revólver para que no se hagan grumos agregar toda la leche hasta lograr la mezcla deseada condimentar con sal y pimienta a gusto.

Hice un sofrito con la cebolla el pimentón con un poco de aceite y la pechuga cortada en trozos pequeños condimentar.

En una fuente para horno en mantequillada agregue la coliflor el sofrito con el pollo y la cubrí con salsa blanca puse tomate en gajos sobre la salsa unas hojitas de albahaca y queso para fundir en trocitos aparte del queso rallado.