Pela las papas y ponlas a cocer con un puño de sal (que no queden muy cocidas). Una vez cocidas se cortan en cubos medianos.

Corta los chiles en rajas.

Corta la cebolla en julianas.

En una cacerola caliente añade un poco aceite. Añade el bistec y el cubo de res.

Añade la cebolla.

Una vez que la cebolla tome un color ligeramente transparente añade las rajas.

Añade las papas, sal al gusto, revuelve y deja hervir por 10 minutos a fuego bajo.

Sirve en tortillas con la salsa de su preferencia.