Tarta de peras y crocante de almendras

Name: Tarta de peras y crocante de almendras
Cuisine: argentinas
Ingredients: ----- Fermento:; 5 gr Levadura; 1 Cda Azúcar; 1 Cda del total Harina; C/n del total Leche para disolver; ----- Masa:; 100 gr Harina 0000; 1 pizca Sal; 1 Huevo; 1 Cda Azúcar; 1/2 ralladura de limón; 50 cc Leche; 25 gr Manteca derretida; ----- Relleno:; 2 Peras o manzanas; Streusel; 50 gr Manteca fría; 50 gr Harina 0000; 50 gr Azúcar; 50 gr Almendras fileteadas

MissCupcakes_ayevarela @cook_4563725

Argentina (Rosario)

Si necesitan saber el paso a paso del Streusel (arenado) y de la salsa inglesa, díganme en los comentarios.. Un abrazón ! 💗

Tarta de peras y crocante de almendras

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Argentina (Rosario)

Si necesitan saber el paso a paso del Streusel (arenado) y de la salsa inglesa, díganme en los comentarios.. Un abrazón ! 💗

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Ingredientes

80 minutos

-----Fermento:
5 grLevadura
1 CdaAzúcar
1 Cda del total Harina
C/n del totalLeche para disolver
-----Masa:
100 grHarina 0000
1 pizcaSal
1Huevo
1 CdaAzúcar
1/2ralladura de limón
50 ccLeche
25 grManteca derretida
-----Relleno:
2Peras o manzanas
Streusel
50 grManteca fría
50 grHarina 0000
50 grAzúcar
50 grAlmendras fileteadas

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Paso a paso

80 minutos

1

Preparación: Hacer el Fermento y aguardar a que espume.
2

Batir a blanco el huevo con el azúcar, incorporar el fermento, la ralladura y alternar los secos tamizados con la leche; luego la manteca derretida y fría.
3

Cubrir y dejar levar. Colocar la preparación en una manga con boquilla Lisa.
4

Enmoldar en un aro tartera de 28 cm. Enmantecada; colocar sobre la mesa las peras o manzanas peladas y ralladas grueso y sobre estas el Streusel (arenado). Cubrir y dejar levar 20 min más.
5

Cocinar a horno a 180 C durante 40 min.
6

Decoración: Servir fría espolvoreada con azúcar impalpable sobre la salsa inglesa. También se puede servir con crema y algo de chocolate.

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MissCupcakes_ayevarela @cook_4563725

domingo, 29 de mayo de 2016 a las 06:22 PM

Argentina (Rosario)

Ayelén Varela. Repostería, más información:Instagram: misscupcakes_ayevarela 📥 https://www.facebook.com/Miss-Cupcakes-1515721818689883/?ref=ts&fref=tsRecibida en Pastelería Profesional y avanzada I y II en instituto Gastronómico internacional IGA.Dicen que el secreto de las recetas es un secreto. Mi teoría es poder hacer de los secretos más maravillosos que conozco, convertirlos en tesoros para ustedes!

Comentarios (3)

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

miércoles, 20 de julio de 2016 a las 11:13 PM

Que buenas tartas. . Una delicia.. la guardo. ...

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