Precalentamos el horno a 180°. En la bandeja de horno pondremos papel de aluminio con un chorro de aceite por toda la bandeja y sal. Pelamos y cortamos las cebollas y las patatas y cortamos todo a rodajas de 1 cm mas o menos y colocamos en la bandeja. (La cebolla primero y luego la patata.) Echamos sal por encima de las patatas, regamos con aceite y especiamos al gusto...tomillo, oregano, pimienta...etc...

Colocamos encima los contramuslos con unos cortes que le habremos hecho en la parte de la piel (se hacen mejor) y salpimentamos la carne. A continuación cortamos los tomates a cuartos y machacamos los ajos enteros y con piel y repartimos por la bandeja. Regamos con el vino por los huecos de las patatas para que no se nos vaya a escurrir las especias.