Cortar la cebolla bien chiquita y colocar en un bol con la sal, aceite, orégano, tomillo, pimienta y el ajo cortado lo más chiquito posible

Colocar la cebolla en una sartén y cocinar a fuego moderado hasta el punto que se pongan transparente sin que se quemen ya que al quemarse da gusto agrio si quieren pueden dorarla un poco a que queden color caramelo pero siempre cuidando que no se queme

En un bol limpio colocar los cuatro huevo y batirlos se le puede agregar un poquito más de sal o alguna especie que les guste

Una vez cocida la cebolla colocar la espinaca y la cebolla en el bol con el huevo batido y mezclar todo si lo desean le pueden agregar cubitos de queso fresco para más sabor pero no mucha cantidad

Poner toda la mezcla en una sartén con un chorrito de aceite y cocinar hasta que veamos que el huevo sello luego con un plato la damos vuelta y terminamos la cocción del otro lado