Relleno. Saltear en oliva. Dos de las cebollas de verdeo.

Agregar el queso ricota, las hojas de acelga picadas, el leber pisado. sal y pimienta. Revólver bien cocinar 5'.

Dejar enfriar.

Una salsa de tomates, saltear en oliva el resto del verdeo.

Agregar tomate cubeteado.

Agregar caldo orégano sal y pimienta. Cocinar destapado a fuego bajo 15 '.

Impecable lo que queda se congela.

Segunda salsa. Bechamel. 3 cucharadas de manteca derretir a fuego lento.

Agregar la maizena. Revólver sin parar. Que no de queme y firmar la pasta inicial o rue.

Agregar la leche de a poco. Revolviendo sin parar con sal y nuez moscada unos 3'.

Rellenar los panqueques.

Tres por plato o en fuente grande.

Hasta completar 4 platos.

Primero salsear con tomate. Luego con bechamel parmesano y listos para gratinar.

Mmmhhh ricor.

Ajam jajaaa.