Freír los ajitos, hay gente que le echa cebolla también pero yo no.

Echar los guisantes y añadir el arafran, el avecrem y la sal, y echar agua hasta que cubra más o menos

Añadir los huevos y echar un poquito de pimienta a cada uno, y añadir el jamón en taquitos. Cuando ya esté cuajado el huevo ya está listo.