Pirata Pata de Pavo
Como estoy a dieta por el dichoso colesterol, y en temas cárnicos solo puedo comer pollo, pavo y conejo, pues me tengo que poner creativo con los susodichos. El adobo que os propongo también sirve para carnes rojas y podéis sustituir el moscatel por vino tinto o blanco. Ya me contaréis 😉
Pirata Pata de Pavo
Como estoy a dieta por el dichoso colesterol, y en temas cárnicos solo puedo comer pollo, pavo y conejo, pues me tengo que poner creativo con los susodichos. El adobo que os propongo también sirve para carnes rojas y podéis sustituir el moscatel por vino tinto o blanco. Ya me contaréis 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Machacar en un mortero todas las especias con una pizca de sal y pimienta hasta conseguir una pasta. Diluir con el aceite y vinagre y mezclar bien.
- 2
Untar bien los perniles y dejar reposar 12 horas en la nevera, bien tapadas. Los restos que queden en el mortero podéis diluirlos en un poco de agua y reservarlos hasta el momento de cocinar los perniles
- 3
Precalentar el horno a 180°. Mientras tanto, sofreír pimientos, cebolla y patatas ligeramente y hacer una cama sobre la que colocaremos los perniles
- 4
Regar con el vino, el adobo diluido y el aceite del sofrito y al horno 1 hora. Regarlo de vez en cuando con el jugo que genere. Los últimos 5 minutos con el horno arriba y abajo para que se tueste y quede crujiente la piel
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