Precalentar el horno a 175º y engrasar los moldes.

Mezclar la harina con la levadura y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar e ir añadiendo las claras poco a poco. Añadir la vainilla y mezclar hasta que quede completamente incorporada.

Añadir la harina y la leche en dos veces, alternándolas.

Dividir la masa en 6 boles (pesar la masa completa, restarle el peso del recipiente y dividirla por seis).

Añadir el colorante en gel (yo usé el tubo entero para que el color fuera intenso).

Poner la masa en los moldes de aluminio y hornear unos 15 minutos (¡Ojo, si te pasas el bizcocho se ennegrece!).
Dejar enfriar los bizcochos dentro del molde al menos 10 minutos antes de desmoldarlos; de lo contrario se romperán.

Mientras vamos preparando el BUTTERCREAM. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar la leche, la vainilla y la mitad del azúcar. Batir hasta obtener una crema suave.

Finalmente para el MONTAJE utilizar una base de cartón para que sea más fácil moverla una vez montada. Ir colocando capas de bizcocho y cubrirlas con 2 o 3 cucharadas de buttercream. Cubrir la tarta con el resto de la crema y decorar al gusto.

Aguanta varios días a temperatura ambiente.
Si se refrigera, hay que sacarla de la nevera con antelación para que la cobertura se vuelva cremosa de nuevo.