Lavar la espinaca y cortar en juliana.

Cortar la cebolla y reahogar en sartén con un poco de aceite de oliva.

Colocar la espinaca en la sartén y mezclar con la cebolla. Dejar a fuego lento e ir mezclándola unos minutos.

En un bowl colocar los huevos, batirlos y agregarles sal y pimienta.

Colocar la harina y luego la leche dentro del bowl y mezclar con el huevo.

Agregar la espinaca a la mezcla del bowl y revolver hasta unir todos los ingredientes.

Una vez que se unieron bien, colocarlos en moldes y al horno.

Alternativa: se pueden freír en lugar de hornear, se pueden separar porciones con la mano en lugar de usar moldes, y puede usarse acelga en vez de espinaca.