Tarta italiana de requesón y pasas
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa quebrada batir la mantequilla con el azúcar fino hasta conseguir una crema de color pálido.
- 2
Añadir el huevo y seguir batiendo hasta incorporarlo a la mantequilla.
- 3
Añadir la harina y batir lo justo para combinarla con los ingredientes anteriores. La masa estará un poco pegajosa. Cubrir la masa con film transparente y déjarla en la nevera al menos 30 minutos.
- 4
Precalentar el horno a 180ºC.
- 5
Amasar levemente la masa fría para ablandarla y extenderla con un rodillo sobre la mesa ligeramente enharinada.
- 6
Con un molde desmontable de 25 cm y colocado sobre la masa extendida, cortar un círculo que encaje en la basa del molde. Ponerlo en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornearlo aproximadamente unos 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar ligeramente enfriar.
- 7
Mientras se enfría la base de la tarta tostar ligeramente la almendra molida en el horno.
- 8
Untar todo el molde con mantequilla. Poner el círculo anteriormente horneado en la base del molde.
- 9
Cortar tiras de masa fresca para cubrir los laterales del molde. Pasar el dedo por las juntas para sellar bien la masa y así evitar que se escape el relleno. Reservar.
- 10
Batir los huevos con la mitad del azúcar hasta que la mezcla sea cremosa y ligera. Reservar.
- 11
Batir hasta bien integrar el queso crema con el resto del azúcar.
- 12
Añadir el requesón y seguir batiendo para conseguir una crema homogénea.
- 13
Añadir la nata y la almendra en polvo y mientras se sigue batiendo incorporar poco a poco la mezcla de los huevos con el azúcar.
- 14
Por último y ya sin batir, se mezclan de forma involvente, las pasas y la piel de naranja confitada.
- 15
Verter con cuidado el preparado en el molde y hornear durante 1 hora y la tarta este dorada por encima
- 16
Una vez transcurrido el tiempo y la tarta está dorada por encima, sacar del horno y dejar enfriar en el molde. Una vez fría se podra desmoldar sin riesgo a que se rompa.
- 17
Espolvorear un poco de azúcar glass por encima. ya puede disfrutar de esta de
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