Ceviche de Kanikama

Name: Ceviche de Kanikama
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 Barritas Kanikama; 1 Lima (jugo); 1 Limón (jugo); 1 Diente Ajo; 1/2 Tomate; 1/4 Rama Apio; 1/4 Morrón Rojo; 1/4 Morrón Verde; 1/4 Chile Amarillo; 1/4 Cebolla Morada; Chorrito Salsa de Soja; Chorrito Aceto Balsámico; Chorrito Aceite de Oliva; Pizca Merkén; C/N Cilantro Fresco; C/N Sal y Pimienta

Fran Raggio @franraggio

Bariloche, Argentina

Ceviche de Kanikama

Fran Raggio @franraggio

Guardada

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Ingredientes

15 min

4 raciones

4 BarritasKanikama
1Lima (jugo)
1Limón (jugo)
1 DienteAjo
1/2Tomate
1/4 RamaApio
1/4Morrón Rojo
1/4Morrón Verde
1/4Chile Amarillo
1/4Cebolla Morada
ChorritoSalsa de Soja
ChorritoAceto Balsámico
ChorritoAceite de Oliva
PizcaMerkén
C/NCilantro Fresco
C/NSal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Cortar la kanikama en cubos del tamaño de un bocado y colocar en un bol donde vayan a entrar todos los ingredientes.
2

Picar ajo, cortar en brunoise el apio, morrón rojo, morrón verde, chile y el tomate sin semillas. Agregar al bol y salpimentar.
3

Cortar la lima y el limón (si no se consigue lima se pueden usar 2 limones) y exprimir suavemente el jugo sobre la preparación.
4

Agregar un chorrito de aceto balsámico, salsa de soja, aceite de oliva y una pizca de merkén o ají molido para darle picor.
5

Dejar reposar unos 10 minutos y servir decorado con la cebolla morada cortada en pluma por encima y cilantro fresco picado.