Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. En una fuente apta para horno poner los tomates, ajos sin pelar y las ñoras, lavados con un poquito de AOVE

Poner al horno unos 25-30 minutos. Sacar y dejar templar

Pelar los ajos,los tomates y retirar las ñoras

En el vaso de la batidora poner los tomates sin pelar, los ajos pelados, el pan tostado, el vinagre de Jerez, el pimentón dulce, la guindilla, un poquito de sal, un poco del jugo de la fuente de asar los tomates y el AOVE

Batir bien añadiendo AOVE hasta tener la consistencia deseada

Emplatar, dejar templar