Lentejas con Calabaza al curry

Name: Lentejas con Calabaza al curry
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr lentejas pardinas; 1 cebolla grande; 3 dientes ajo; 200 gr tomate triturado; 400 gr Calabaza cortada a dados; 2-3 hojas laurel (según tamaño); 4 cucharaditas curry; 1 cucharadita cúrcuma; 1 cucharadita perejil; 1'25 l caldo de verduras

Ore RoRo @Oreroro

Barcelona

Investigando nuevos sabores que sorprenden.

#veggie

#vegan #vegano #cocinavegana

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Lentejas con Calabaza al curry

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

250 grlentejas pardinas
1cebolla grande
3 dientesajo
200 grtomate triturado
400 grCalabaza cortada a dados
2-3 hojaslaurel (según tamaño)
4 cucharaditascurry
1 cucharaditacúrcuma
1 cucharaditaperejil
1'25 lcaldo de verduras

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Picar la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que se dore la cebolla.
2

Dorada la cebolla añadir el tomate, el curry, la cúrcuma y el laurel. Sofreír unos minutos.
3

Añadir las lentejas y el caldo. Hervir unos 30 min.
4

Pasado los 30 minutos, añadir la calabaza y cocinar durante 20 minutos más.
5

Cuando queden unos 2 minutos añadir el perejil.
6

Servir y disfrutar 😊