Hígado en salsa de anchoas

Paso a paso
- 1
En una cazuela vamos a freír con poco aceite de oliva el hígado de conejo con los dientes de ajo con su piel y con un pequeño corte a cada uno para que no salten y las ramas de tomillo, al hígado le iremos dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue y quede bien socarrat de todos los lados.
- 2
En caso de que lo tengamos que hacer en dos partes porque no caben todos los hígados a la vez, tendremos la cuenta de cambiar los ajos por otros nuevos y las ramas de tomillo también, así todos los hígados tendrán casi el mismo gusto y no se quemaran los ajos que una vez fuera los podemos aprovechar para otra cosa y las ramas de tomillo que se queman, las cambiaremos por nuevas.
- 3
Cuando tengamos el hígado bien pasado por la cazuela con los ajos y el tomillo lo reservaremos en un plato con papel de cocina para que el sobrante de aceite se absorba.
- 4
Mientras tanto prepararemos la salsa de anchoas de la siguiente manera, En una sartén iremos friendo en poco aceite de oliva los champiñones limpios y cortados a trocitos, con un poco de sal y pimienta. Mientras se fríen los champiñones iremos preparando la salsa en el bote de la batidora que pondremos la nata líquida con las anchoas y el coñac o brandy, lo pasaremos muy bien por la batidora y lo reservamos.
- 5
Cuando los champiñones ya estén fritos agregaremos la salsa de anchoas que tendremos en el vaso de la batidora y si nos quedan restos en el vaso le agregaremos un pelín de agua para limpiarlo en la sartén (no hay que dejarse nada), pondremos el fuego bajo para que la salsa se baja cuajando, la nata se vaya cocinando bien, y el alcohol del coñac se evapore, si nos queda muy espesa le podemos agregar un poco de agua, cuando la salsa ya este casi lista le agregaremos las olivas rellenas y la terminaremos de hacer. Ahora vamos a emplatar, pondremos hígado para cada comensal acompañado de un poco de salsa de anchoas recién hecha y todo calentito.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Hígado en salsa con puré de patatas
Sé que a muchos no les gusta el hígado, o no lo han probado nunca. Ofrezco una receta de hígado de ternera en salsa, es uno de esos platos tradicionales, los de tu abuela, o de tu madre. Con puré de patatas estará ¡riquísimo! Iryna Burlutskaya -
-
-
Hígado con guisantes en salsa
Se pueden poner patatas cocidas o fritas de acompañar, hoy no le puse pero normalmente sí mary Ingredientes 100%hallal TODOS -
-
-
Solomillo con salsa de anchoas
Solomillo con Salsa de Anchoas y Aceitunas. El Forner de Alella y Carmen os van a cocinar un delicioso plato de Solomillo de Cerdo con Aceitunas y Champiñones. La Salsa de Anchoas le da un toque espectacular a este plato. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa os va a quedar buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web # elfornerdealella -
-
Hígado de ternera en salsa
Enlace a la vídeo receta paso a pasohttps://youtu.be/HQvQajVifNQ Mary Barby -
Hígado de cordero en salsa
Esta receta es mía, hecha con mucho amor para las personas que tengan anemia. Sencilla pero bien rica te gusta el hígado claro… El cocinillas -
Solomillo de cerdo en salsa de anchoas
Si te gustan los contrastes de sabores te encantará esta receta. No sólo por la mezcla de carne con una salsa de pescado, sino porque en esa misma salsa encontramos matices distintos pero que casan muy bien, como la anchoa y la alcaparra. En fin, que a nosotros nos encantó y que te recomiendo que la hagas porque, además, es muy fácil. Aquí tienes el vídeo de la receta: https://youtu.be/5yL0rmsAXps CocinarParaCuatro -
-
Salsa de anchoas
Una salsa para acompañar carnes y pescados muy diferente. Hoy la he probado con unos filetes de ternera y... me quedado sin habla!!! Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️) -
-
Hígados de pollo en salsa de paté de cerdo ibérico
Hoy me puse a cocinar estos higaditos para hacer un arroz.Pero al comenzar la receta y abrir el frigorífico, me encontré con unas latas de paté.Las cogí y las pude en la encimera, para prepararme una tostada de paté...lo que ocurrió posteriormente se lo podéis imaginar.. José Antonio Pena Navarro -
Filetes de hígado con salsa de vinagre
Mi madre nos hacía esta receta para disfrazar el hígado, y lo encubre tan tan bien que hasta lo pedíamos nosotros porque está muy rico! Ya verás que es perfecta para niños Inés Ramírez -
Espaguetis con salsa de anchoa
Es una receta que siempre me hizo mi madre y son mis espaguetis favoritos, os los recomiendo Manuel Sanchez Lorenzo -
Hígado de cerdo en salsa de pimientos de piquillos con bulgur
#milibrode1000recetasSu alto contenido en hierro hace que el hígado de cerdo ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta esta carne, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran desgaste de este mineral. "cocinar con jorgette" -
-
Filetes de ternera con salsa de anchoas
Una manera de comer carne con una salsa diferente, muy rica, me ha gustado mucho. Pasa a la colección de recetas para celebrar. Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️) -
Anchoa en salsa verde
Os voy a contar que este pescado es uno de mis preferidos, es un tipo de pescado que no importa como lo cocines, siempre queda muy bien.Además de ser rico en ácidos grasos Omega 3, que nos ayuda el Omega 3?. Nos ayuda a bajar esos niveles de colesterol y es rico en Vitaminas, como la B12, A y D.En esta receta vamos a acompañar a la anchoa con una salsita verde, le dará ese toquecito delicado y además lo emplataremos en un pincho, con el pan tostadito para que así, podamos disfrutar al máximo ..Empezamos con la receta ? Cocina rico y facil con Loida -
Pescadilla con salsa de anchoas
El sabor suave de la pescadilla combina muy bien con el de las anchoas.El número de anchoas que indico es para darle un toque discreto: si se desea más sabor hay que echar más cantidad.No he puesto sal pero se puede añadir dependiendo de lo fuerte o no que quede la salsa. Luz -
-
-
Tallarines con salsa de anchoas
#mirecetario Os mostramos cómo cocinar una sencilla y sabrosa preparación de pasta, en este caso, combinaremos unos tallarines con una sabrosa salsa de anchoas.Si te gusta la pasta y las anchoas...¡esta es una receta perfecta para ti!Con la pasta, podemos preparar un sinfín de combinaciones con unos resultados excelentes y esta es una forma muy distinta a las preparaciones convencionales. La Maleta de Maggie
Más recetas
Comentarios