Hacer un corte grueso en la parte superior de las manzanas (previamente lavadas), que servirá de tapa, y reservar.

Quitar el corazón de las manzanas.

Colocar las manzanas en una fuente para el horno. Rellenar las manzanas por los huecos con azúcar a gusto, un trocito de manteca a gusto y una pizca de canela.

Llevar las manzanas al horno a 160º C de 30 a 40 minutos. Cuando las manzanas se abran por los lados y estén blandas, estarán en su punto.

Batir la crema con azúcar unas gotitas de esencia de vainilla.

Retirar del horno y dejar templar. Agregar la crema.