Chiles en relleno

Name: Chiles en relleno
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 chiles poblanos; Al gusto queso fresco; 5 huevos; 2 tazas harina

Uno de mis platillos favoritos, lo aprendí de mi abuela, como me encantan los hago seguido!

Uno de mis platillos favoritos, lo aprendí de mi abuela, como me encantan los hago seguido!

Ingredientes

1

Lavamos nuestros chiles y en un comal los ponemos a tostar, ya tostados retiramos y ponemos en una bolsa de plástico y cubrimos con un trapo para que el pellejo se despegue
2

Esperamos media hora y nos disponemos a pelarlos y quitar el más pellejo que podamos le habremos un pedazo y metemos queso, a mi me gusta ponerles mucho, tú le pones lo que gustes
3

En una charolita separamos la yema y la clara de nuestros huevos y comenzamos a batir nuestra clara con un poco de harina hasta que quede espuma y no escurra, ya que suceda eso añadimos las yemas y seguimos batiendo hasta que se junte todo
4

Una vez lista nuestra mezcla, cernimos nuestra harina en un plato, pasaremos los chiles por la harina y después por la mezcla de huevos
5

En un sartén ponemos aceite, yo pongo el suficiente para que cubra un lado del chile y una vez caliente ponemos nuestro chile a freír esperamos un rato y volteamos hasta que queden dorados
6

Y listo ya quedó nuestro chile de relleno, a mi me encanta acompañarlo con sopa de arroz roja pero puede ser con frijol o con ensalada como te plazca