Bonito de verano
Receta original del blog "Estarbiendelaolla"
Paso a paso
- 1
Poner aproximadamente 350 ml de agua en la cubeta, el laurel, una de las cebollas cortada en tiras finas, y la pimienta en grano.
- 2
Colocar el bonito (cortado en 4 tacos y sin piel, o en mi caso un trozo de buen solomillo de bonito de 1 Kg) en el cestillo al vapor e introducirlo en la cubeta, cuidando de que quede elevado de tal manera que no toque el agua.
- 3
Programar menú cocina 7 minutos (modelo D), menú vapor 130º 5 minutos (modelos E y F).
- 4
Mientras tanto, en el procesador de la Cecomixer, picar un buen manojo de perejil con la cuchilla y las 2 cebollas restantes con el rallador para juliana (ambos velocidad 3, sin poner tiempo).
- 5
Poner el perejil y las cebollas ya picadas en un tupperware grande.
- 6
Terminado el tiempo en la olla, despresurizar, destapar y dejar enfriar un poco el pescado.
- 7
Una vez tibio, ir separando lascas de bonito Por ultimo, agregar aceite y vinagre a gusto, un poco del caldo de la cocción, sal…remover bien y la nevera. Mi toque final ha sido añadirle los huevos duros troceados.
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