Para la crema: En un hervidor o cacerola agregar la leche con la cáscara de limón o naranja y el azúcar a fuego medio hasta que hierva, mientras en un bowl mezclar bien la harina, Maizena, 2 tapitas de Vainilla y los huevos, la preparación tiene que quedar homogénea.

Cuando la leche hierva (sacando las cáscaras) volcar la mitad a la preparación anterior, mezclar bien para no formar grumos, verter todo al hervidor en forma de hilo y cocinar por 30s, 1min o hasta que la crema de despegue de los bordes. Retirar del fuego y dejar reposar semi tapada.

Para la masa: En un bowl verter la harina, maizena, el royal, el azúcar y la ralladura de 1 limón o naranja y una tapita de vainilla, mezclar muy bien y agregarle la manteca pomada (no tiene que estar derretida, sino a temperatura ambiente), con la ayuda de las manos o un corne ir integrando todo muy bien hasta que quede arenoso como para formar un bollo (si ven que queda arenoso pero no se junta del todo agregarle un chorrito pequeño de leche).