Mezclar la harina con la maicena. Agregar el azúcar.

En un hoyito en el medio, colocar los huevos, la manteca, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja o de limón.

Mezclar para integrar todos los ingredientes. Amasar suavemente hasta formar una masa lisa.

Dejar descansar la masa en la heladera aproximadamente.

Estirar la masa y cortar las tapitas con un vaso o un cortante. Colocarlas en una fuente enmantecada y enharinada. Hornear a 180° por aproximadamemte 30 minutos (sin que se doren las tapitas)

Pegar dos tapitas con dulce de leche en el medio y pegar coco rallado en los bordes.