Alfajores santafesinos
diego Orlando @cook_16409869
Esta receta se presenta para ser parte del libro #Dulce
Alfajores santafesinos
Esta receta se presenta para ser parte del libro #Dulce
Paso a paso
- 1
Agregar en en bowl la harina con una pizca de sal y la manteca y romper toda la manteca con la harina hasta lograr un arenado, luego de los 6 huevos separamos 2 claras y colocan el resto de huevos en la preparación junto con el agua y las cucharadas de ron y mezclar hasta lograr el bollo de la masa, amasar durante
5 minutos y envolver en papel film y llevar a la heladera durante media hora. Transcurrido el tiempo sacar la masa de la heladera y amasar con un espesor aproximado de 2mm y cortar
- 2
Las tapitas y luego poner en una bandeja sin enmantecar ni nada la placa y/o bandeja y llevar al horno pre-calentado durante 10 minutos a una temperatura de 200°.
Poner el azúcar en una ollita y cubrir con agua el azúcar a penas la tape y llevar a fuego medio y dejar hasta que rompa hervir o que vean que demoran en reventar las burbujas en ese punto ya está listo.
Luego batir las claras antes separadas con el azúcar impalpable hasta que tome cuerpo y le van echando de a poco el almíbar
- 3
Colocar el dulce de leche evitando que llegue a los bordes cada 3 tapitas 1 alfajor.. luego bañarlos en el merengue y dejarlos secar durante 24hs hasta que estén crujientes en ese momento están listos para disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A diego Orlando le encantará ver cómo quedó.
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me encanta la cocina más bien la pastelería me gusta mucho las cosas dulces , preparar cosas dulces y que de vuelto me den una sonrisa y que rico está eso lo es todo para mí !!!
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