Boquerones Fritos

Name: Boquerones Fritos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos Boquerones Limpios; 1 Limón; 100 gramos Harina de Trigo; 1 Huevo L; 200 cc Aceite de Girasol; 5 Patatas pequeñas; 30 gramos Mantequilla; 50 cc Leche Líquida; Sal y Pimienta

Alan García @cook_5025321

Málaga, España

Esta receta es una de las mas típicas en la costa Venezolana, muy sencilla y muy buena para esos antojos de pescado, se ve mucho en España así que podemos decir que es típica en ambos lados.

Boquerones Fritos

Alan García @cook_5025321

Málaga, España

Esta receta es una de las mas típicas en la costa Venezolana, muy sencilla y muy buena para esos antojos de pescado, se ve mucho en España así que podemos decir que es típica en ambos lados.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

500 gramosBoquerones Limpios
1Limón
100 gramosHarina de Trigo
1Huevo L
200 ccAceite de Girasol
5Patatas pequeñas
30 gramosMantequilla
50 ccLeche Líquida
Sal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Para los boquerones, limpiarlos (indicar a su pescadero), luego remojarlos en agua para dejarlos frescos y en un colador dejarlos secar por unos minutos ya que no deben estar muy húmedos para su preparación.
2

Luego en un envase colocar el huevo, revolver hasta que la mezcla este bien consistente y en otro envase colocar la harina bien esparcida agregando sal y pimienta para realizar el empanizado.
3

Colocar uno a uno los boquerones en la mezcla de huevo revuelto y empapar bastante y luego pasar a la harina, para queden bien empapados hasta el ultimo punto e irlos colocando en un plato ordenadamente.
4

Luego, en un sartén un poco hondo colocar el aceite de girasol y calentarlo unos segundos, colocar los boquerones de tal manera que no se peguen mucho unos con otros y se puedan freír uniformemente.
5

Freír hasta que los boquerones estén duritos y de buen color, retirar y colocarlos en un plato con papel absorbente para secar el excedente de aceite.
6

Luego para las patatas, pelarlas y colocarlas en agua hirviendo por unos minutos, atravesarlas suavemente con un tenedor para comprobar su cocción, cuando el tenedor pase suavemente por ellas ya estarían mas que listas para retirarlas.
7

Retirar las patatas bien cocidas y en un bowl amplio colocarlas con la mantequilla y aplastarlas con un tenedor hasta crear una masa consistente, luego revolver bastante y agregar la leche hasta que la mezcla coja consistencia, agregar sal y un poquito de perejil deshidratado y listo!
8

Servimos con una ensaladita y el limón para exprimirlo por todo el boquerón al gusto! Es un platillo bastante refrescante para estos veranos playeros.