Cerdo caramelizado acompañado con papas y/o puré de manzana

Name: Cerdo caramelizado acompañado con papas y/o puré de manzana
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 carre de cerdo o manta parrillera; Jugo de 1 limón; Perejil y ajo; Azúcar negra; Morrón y cebolla picada; 1 manzana en cubos; 1 cucharada manteca; 4 papas.cortadas con cáscara, morrón y cebolla; Pimentón ahumado; 4 manzanas en cubos y demás ingredientes

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Cerdo caramelizado acompañado con papas y/o puré de manzana

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 porciones

1carre de cerdo o manta parrillera
Jugo de 1 limón
Perejil y ajo
Azúcar negra
Morrón y cebolla picada
1manzana en cubos
1 cucharadamanteca
4papas.cortadas con cáscara, morrón y cebolla
Pimentón ahumado
4manzanas en cubos y demás ingredientes

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Mascerar por dos horas un carre de cerdo con jugo de limón, perejil, ajo, ají molido, canela pimienta negra, trozos de manzana y sal a gusto y espolvorear con azúcar negra
2

Colocar en horno bien caliente y comenzar la cocción a fuego fuerte los primeros 15 minutos y luego seguir a fuego moderado
3

Mientras en otra fuente colocamos rodajas de papas bien lavadas y cortadas en rodajas con cáscaras y batatas a las que espolvoreamos con pimentón ahumado cebolla picada perejil, morrón y ajo picado y un chorro de aceite de oliva para que no se peguen
4

En una olla cocinamos 4 manzanas cortadas en cubos, 3/4 taza de agua, canela en rama o en polvo, 1 cucharada de manteca, pimienta negra y jengibre, 2 cucharadas de azúcar
5

Cocinamos a fuego lento todo durante 25 minutos y hacemos un puré
6

Luego de 30 a 45 minutos según tamaño de nuestra carne estaría listo para ir directo al paladar. Es una explosión de sabores¡¡
7

Ojalá disfruten este plato