Poner a freír las costillas con su propio jugo asta que se sequen y dorarlas.

Preparamos el mole en otra cazuela mientras nuestra carne se fríe, lo ponemos en la licuadora con caldo de pollo y si no tenemos con un poco de agua molemos y añadimos unos cuantos chiles si lo queremos picoso, después lo ponemos a que hierva un rato y lo apagamos.

Las papas las cortamos en cuarterones y las ponemos a coser ya que estén suaves las escurrimos y ponemos en nuestra carne ya frita agregamos el mole y dejamos hervir unos 10 minutos y listo a servir podemos ponerle frijoles o arroz lo que más les guste.