Pasteles de pascua

Name: Pasteles de pascua
Yield: 24 raciones
Cuisine: de Honduras
Ingredients: ----- Para la cubierta de Pan:; 8 libras harina de trigo; 8 huevos; al gusto azúcar; 1/4 cdita por libra soda; Achiote para dar color dorado a la masa( según sea la calidad del achiote, puede usar una onza, mínimo; la necesaria Manteca sólida; ----- Para la jalea (relleno); 1 libra yuca en cubitos medianos; 2 patastillos grandes, en cubitos medianos., no mucho porque contiene mucha agua; 2 libras camote en cubitos medianos (algunosnpaises le llaman papa dulce); 1 ayote tierno mediano; 3 plátanos maduros grandes, en cubitos medianos(no confundir con bananas); 4pnzas (un puñado) clavos de olor; 3 pnzas (un puñado) pimienta gorda; 8 rajitas canela; 2 onzas vainilla líquida; 2 rapaduras de dulce (atado)

Bustillo's Kitchen @cook_1217186

Es una receta típica de la ciudad de Yoro, Yoro, Honduras, C, A., que se comenzó a hacer por los nativos, siempre que se acercaban las fiestas de navidad, es un plato que se puede usar como una merienda, o como una comida normal, o postre, tiene esa variante que se utiliza al gusto., actualmente la demanda es tan grande, que se hacen para exportación, y podemos disfrutarlos todo el año.

Pasteles de pascua

Bustillo's Kitchen @cook_1217186

Guardada

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Ingredientes

240 minutos

24 raciones

-----Para la cubierta de Pan:
8 librasharina de trigo
8huevos
al gustoazúcar
1/4 cdita por librasoda
Achiote para dar color dorado a la masa( según sea la calidad del achiote, puede usar una onza, mínimo
la necesariaManteca sólida
-----Para la jalea (relleno)
1 librayuca en cubitos medianos
2patastillos grandes, en cubitos medianos., no mucho porque contiene mucha agua
2 librascamote en cubitos medianos (algunosnpaises le llaman papa dulce)
1ayote tierno mediano
3plátanos maduros grandes, en cubitos medianos(no confundir con bananas)
4pnzas (un puñado) clavos de olor
3 pnzas (un puñado)pimienta gorda
8 rajitascanela
2 onzasvainilla líquida
2rapaduras de dulce (atado)

Guardada

Paso a paso

240 minutos

1

RELLENO : Se pone a hervir el agua con las rapaduras de dulce, clavos de olor, canela, pimienta gorda y la vainilla. ( al formarse la miel, retirar los clavos, canela, pimienta gorda.
2

Lavar bien las verduras,(papa, yuca, camote, ayote, pataste y plátano maduro) pelar y partir en cubos pequeños.
3

Poner a sancochar los vegetales por separado y ya pelados, cuidando no se cocinen muchísimo que queden suaves.
4

Una vez sancochados, agregarlos a la miel que se hizo que aun debe estar espesa.
5

Dejar reposar toda la mezcla mientras se elabora la masa de los pasteles.
6

Preparación masa de la cobertura de los pasteles (tortilla).
7

En un recipiente hondo poner la harina, manteca, huevos, azúcar al gusto, soda y comenzar a amasar todo mezclando poquitos de agua y amasar.
8

Al estar bin amasada, suave, se le agrega el achiote en polvo o desecho en un poquito de agua y así darles ese color característico de los pasteles, algo dorados.
9

Hacer pelotitas, como si se fueran hacer tortillas y dejarlas reposar.
10

Elaboración de los pasteles.
11

Tomar las bolitas y hacerlos como tortillas, según se vayan necesitando, no hacerlas todas de un solo.
12

Elaborar la primer tortilla, sobre un pequeño plástico, y colocar una cucharada de la mezcla o jalea justo en el centro.
13

Elaborar otra tortilla y ponerla encima de la anterior y sellar las orillas haciendo pequeños bordes, como se hace con los pasteles de carne o piña.
14

Colocarlos en una bandeja previamente enmantecada, listos para hornear a 350 grados si es estufa, por un espacio de 45 minutos hasta k la masa se cocine y se dore un poco.
15

Zandhra Bustillo Pelhman