Fideos de vegetales con estofado de filetes al vino y romero
#MiRecetario
#EssenTamara #CocinandoConCookpad
Con cualquier vegetal se puede hacer fideos, solo se debe conocer el tiempo de cocción
Los fideos de vegetales no son solo para vegetarianos o veganos
Fideos de vegetales con estofado de filetes al vino y romero
#MiRecetario
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Con cualquier vegetal se puede hacer fideos, solo se debe conocer el tiempo de cocción
Los fideos de vegetales no son solo para vegetarianos o veganos
Paso a paso
- 1
La carne cortada a máquina, bifes finos, los carniceros tienen máquina para cortar, la cebolla en juliana y los ajos solo a la mitad
- 2
Cortar con mandolina 3 zanahorias y 3 pepinos, deben ser lo más lineales posibles, hice zanahoria y pepino para mostrar que se puede hacer fideos con muchos vegetales, solo hay que tener en cuenta los tiempos de cocción
- 3
Apenas rehogar las cebollas en aceite de oliva y añadir el ajo y tapar ambos con los bifes, añadir un poco más de aceite de oliva sobre la carne y tapar por 5 minutos, nada se dotará, la carne va a soltar sobre la cebolla y el ajo
- 4
Una vez que la carne cambie de color, Cubrir la carne con una rama de romero completa, solo las hojas, se entiende, añadir hojas de laurel y el vino y cocinar 15 minutos
- 5
Añadir el tomate, cubrir el tomate con miel, para neutralizar el amargo de el vino y el tomate y cocinar por unos 15 minutos más, ya moviendo con pala para integrar sabores
- 6
En agua hervida poner los fideos de zanahoria, cuando estos estén tiernos, añadir los de pepino, solo para que cocinen un par de minutos y tomen temperatura y sacar a escurridor es importante la sal en el agua, si es entrefina (parrillera) mejor
- 7
Emplatar abajo los fideos y la salsa por encima. Con este plato quiero desterrar que lo que parece solo para veganos no pueda ser integrado a nuestros platos
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