Comida china a mi manera
Soy amante de la comida asiática e intento hacer todos los platillos que me encantan hoy logre hacer lumpias y arroz frito con pollo que ya lo había hecho en otras ocasiones espero puedan hacerla y disfrutarla tanto como yo.
Comida china a mi manera
Soy amante de la comida asiática e intento hacer todos los platillos que me encantan hoy logre hacer lumpias y arroz frito con pollo que ya lo había hecho en otras ocasiones espero puedan hacerla y disfrutarla tanto como yo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descongelar el arroz en el microondas durante 10 minutos mientras esto pasa picar el pollo en cubos pequeños luego el repollo y la zanahoria en julianas y ponerlo en un wok con un chorrito de aceite freír el pollo un poco hasta que esté dorado luego sacar y poner el repollo y la zanahoria y sofreírlo por unos minutos estar pendiente de que no se queme luego de unos 5 minutos colocar el pollo y agregar un poco de salsa de soya.
- 2
Agregar el cebollino y el pimentón finamente cortado y remover luego agregar el arroz con las manos de manera esparcida por todo el wok e ir revolviendo para que se integren todos los sabores agregar un chorrito mas de soya y los brotes chinos remover por un minuto mas y apagar el fuego y tapar.
- 3
Las lumpias: En un bol agregar las dos tazas de harina de trigo y un poquito de sal revolver con la mano para que se sale toda la harina luego tomar los dos huevos y batirlos un poco como si fueras a hacer una tortilla abrir un hueco en el medio y agregarlos empezar a mezclar luego agregar el agua y seguir mezclando sin que queden grumos esta mezcla debe quedar aguada pero con algo de cuerpo no puede ser mas agua que todo lo demás.
- 4
Dejarla reposar un poquito una vez que esté líquida luego cortar el repollo y la zanahoria de manera muy fina y en julianas y cocinarlas un poco en aceite soya y sal una vez que esté listo en una sartén antiadherente, plancha o budare, agregar un poco de aceite para engrasar solo un poquito ya que es antiadherente y agregar con un cucharón para sopa un poco de mezcla y esparcirla por todo el sartén esta debe quedar súper fina como una tortilla cuando se despegue de los bordes voltear dejar un minuto y sacar esto se debe hacer a fuego medio bajo no de deben quemar deben quedar lo mas blanca posible no se deben descuidar porque se cocinan súper rápido y así repetir con toda la mezcla hasta que se acabe.
- 5
Luego de que estén todas en un mesón rellenarlas con un poco de repollo y zanahoria que ya has preparado y con el liquido de este sofrito sellar la lumpias o con un huevo batido el enrollado al principio se torna un poco complicado pero ya con la tercera le vas agarrando la practica debes meter las esquinas por dentro y empezar a enrollar cuando la selles pones en un plato la parte que esté sellada hacia abajo para que su peso haga presión y no se abra, una vez que estén rellenas y cerradas todas poner un caldero con aceite suficiente y poner a freír recuerda poner a freír primero la parte que célula la lumpia así cuando la voltees por el otro lado no corres el riesgo de que se habrá y listo ya quedara para servir y comer. Recuerda que para que quede crocante la tortilla debe quedar super fina si queda gruesa igual sabe bien pero no queda crocante.
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