Para los panqueques poner en un bol los huevos, y la leche. Batir.

Agregar la harina y batir hasta que no queden grumos.

Luego cocinarlos en una sartén, con manteca o aceite, a gusto.

Para el relleno hervir el pollo en una cacerola, y en otra parte la acelga

Una vez cocinados, triturar el pollo y la acelga. Ya triturados colocarlos en un bol juntos.

Condimentar con sal, ají molido, orégano, nuez moscada y queso rallado, y mezclar hasta que supongamos que está todo bien distribuido el condimento.

Agarrar el panqueque y ponerle en el medio el relleno que se preparó anteriormente y lo enrollamos.

Una vez hechos, los colocamos en una bandeja y lo metemos al horno previamente calentado aprox 20/25 minutos

Cuando ya los sacamos podemos colocarles una salsa roja, o blanca. O ambas.