Dejar en remojo el pan en la leche y 300 grados de azúcar

Batir las claras de huevo a punto nieve luego hechas las yemas y se sigue batiendo por unos minutos más, luego añadir el preparado del pan con la leche y el azúcar hasta unificar todo.

En una budínera hacer caramelo con los 200 gr de azúcar restante esparcir bien luego de enfriar el caramelo verter el preparado y cocinar a baño María con fuego lento por aproximado de una hora, siempre probando con un cuchillo hasta el fondo si no se pega algo de masa si sale sin nada, el budín ya está listo!!!