Para hacer la mermelada : pelar la piña y picarla ponerla a fuego junto la canela y azúcar al gusto dejar hervir una ves que se ablando la piña ponerle la maizena disuelta en 1/2 taza de agua y mover para que no se pegue una vez espeso apagar

Acremar la mantequilla y margarina junto con el azúcar hasta obtener punto de pomada agregar los huevos de 1 en 1 e integra bien "ojo primero ponle un huevo si ves que tu masa esta muy seca incorpora el otro huevo si no pues se llevaría los dos

Poner la harina en la mesa de trabajo hacer un volcán e integrar la mezcla anterior agrega la pizca de sal e integra con la ayuda de una raspa hasta obtener una pasta suave envuelve con plástico y mételo al refrigerador Por 20 minutos una vez pasado el tiempo sácala y amasa extiendela con un rodillo poniendo harina sobre la mesa de trabajo corta círculos y forra cada uno de los huecos del molde para cupcakes

Rellenalos con la mermelada de piña extiende la pasta sobrante y corta tiras para cubrir el cubilete y barniza con la yema hornea a 180 de 20 a 30 minutos dependiendo de tu horno