Marinar la carne licuando ajo, cebolla y leche Agregar pimienta y hierbas Esto por almenos 3 horas En lo personal recomiendo picar un poco la carne para que tome el sabor

Calentar la manteca en un caso, cuando empiece a sacar vapor Agregar la carne cortada en pedazos medianos agregar aprox medio puño de sal

La carne se sellará Y evitará q salgan los jugos En ese momento hay que bajar el fuego Para que las carnitas no se sequen Se debe mover constantemente para que no se pegen ni se quemen Se le agrega la naranja exprimida con todo y cáscara a la manteca mientras se cocinan Y se le agrega un poco del marinado

Revisar la carne constantemente Cuando ya esté bien cocinada apagar el fuego (Si se desea hacer la parte del cuero del puerco se recomienda agregar el cuero enrollado durante unos 30 minutos antes de que este la carne para que no se haga duro)

Es importante colar bien la manteca sin que se valla carne en ella para poder conservarla