La cebolla la pelamos y laminamos y la ponemos a fuego bajo con aceite de oliva hasta que cristalice.

Subimos el fuego a medio y volcamos la bolsa de pisto directamente como este del congelador, vamos removiendo hasta que este al punto, yo le añado un chorrito de vino blanco,

Volcamos la sartén en un bol, escurrimos el aceite sobrante, y añadimos los huevos, salamos y batimos con un tenedor.

Cuajamos los huevos, todo a una sartén, fuego bajo y que se haga, dándole la vuelta de vez en cuando hasta que tenga el color que nos guste, y este es el resultado,