Procesar la harina, el azúcar y la manteca cortada en cuadros bien fría. En caso de no tener una procesadora usar cuchara de madera hasta que quede en forma de arena

Agregar a la mezcla anterior el huevo, hasta unir todo o en caso de procesadora unos segundos más hasta formar una masa homogénea

Reservar la masa por una hora en la heladera envuelta en film

Sobre la mesada enharinada estirar la masa con palo de amasar hasta que quede de 0, 5 cm de espesor

Colocar la masa sobre una tartera enmantecada y enharinada. Reservar los sobrantes de masa para la decoración

Cortar el membrillo en cubos y colócalo junto con el agua en una cacerola pequeña a fuego suave

Cocinar hasta que se funda.

Con la ayuda de una espátula rellenar la tartera con el membrillo fundido

De la masa sobrante que se había reservado, cortar en tiras de 1, 5 cm para decorar

Pega las tiras sobre la superficie de la pasta frola, y llevar al horno moderado 190°C y cocinar hasta que esté dorada, aproximadamente 25 minutos

Dejar enfriar y cuando esté fría desmoldar