Preparar todos los ingredientes.

Este carre deshuesado pesaba como tres kg. yo utilice 2 kg aprox. Lo ate con hilo para conservar la forma y puse a dorar en aceite en mi sartén especial para familia numerosa.

Después de dorar por toda la superficie le agregue las dos cebollas picadas chiquitas.

Deje rehogar bien y mientras tanto corte las ciruelas, peras, manzanas y panceta ahumada en cuadraditos.

Seguidamente agregue la panceta ahumada.

Despues de dorar unos minutos ahí si, agregue las manzanas, peras y ciruelas, agua y recién en ese momento condimento con la sal y pimienta.

A fuego bajo cocino hasta que al pinchar la carne el juguito salga blanquecino no rojo.

Corto en fetas sobre una tabla.

Acomodo en la misma sartén.

Cuando lo tengo todo listo, en ese momento le añado las dos cdas. de fécula de maíz disuelta en agua fría.

La guarnición en esta oportunidad ha sido papitas noisette compradas, fueron 2 kg. Las dore en el horno.

Y ahora si! Todo listo para servir, los comensales a la mesa esperan el almuerzo.

Aquí les muestro una porción, la verdad que todos fueron elogios y como quiero que ustedes también sean elogiados se las transmito. No es complicada para nada, las frutas quedan muy bien y no es un plato en el que el dulce sea el protagonista, como hay personas que no les gusta, debemos entender que si queremos que todos coman, tenemos que cocinar con equilibrio en los sabores. Buen provecho y que lo disfruten.