Poner a cocer con agua que lo cubra los trozos de espárragos, la cebolla y las patatas troceadas junto a la pastilla de caldo y un pellizco de sal.

Cuando esté cocido, añadir la leche y el quesito. Dejar cocer unos minutos más. Triturar con la minipimer. Probar y poner a punto de sal.

Una vez triturado pasarlo por un chino para quitar los restos de los espárragos.

Una vez colado añadir el Brik de nata y mezclar. Emplatar decorando con un poco de nata por encima y unos espárragos. Servir fría.