Para el caramelo, en una sartén circular de aprox. 27×18 verter el azúcar con el agua y llevar a fuego revolviendo hasta que se disuelva el azúcar.

Dejar de revolver y no sacar del fuego hasta que empiece a oscurecer en los bordes.

Retirar del fuego y verter en un molde de pan, asegurarse de que el caramelo cubra todo el molde a utilizar, tanto el fondo como las paredes. Reservar.

Para la tarantela.

Batir los huevos, luego agregar la crema y el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta unir todo. Reservar.

Untar las rodajas de pan con mantequilla y cubrir el fondo del molde con ellas con la mantequilla hacia abajo.

Poner una capa de rodajas de manzana, cubrirlas con rodajas de pan con la mantequilla hacia arriba y poner otra capa de manzanas sobre esto.

Con una cuchara esparcir la crema que hicimos antes sobre la capa de pan y cubrir nuevamente con más rodajas de pan untadas con mantequilla (hacia arriba).

Finalmente cubrimos el molde con papel metálico y llevamos a baño maría en horno precalentado a 179°C por 1 hora y media.

Retirar del horno, dejar templar y llevar a la heladera por unas horas. Desmoldar una vez frío.

Decorar a gusto. En mi caso yo lo decoré con ramas de caramelo.