Primero, picar cebolla en cuadritos y reservar. Después picar los Champiñones en cuartos si son pequeños, picar más si son grandes. Picar los frutos secos. Por otro lado cortar a lo largo los pimentones y los Ajíes, luego retirar las pepas y venas. Reservar.

Calentar un sartén con aceite. Usa el que más te guste (de oliva, de maíz, maravilla o mantequilla). Agregar la cebolla y revolver hasta que esté transparente, luego agregar el Champiñón y dejar cocinar unos minutos.

Agregar al sartén el queso crema a temperatura ambiente y cortado en trozos. Dejar que se vaya derritiendo y mezclar todo junto, agregar el alcohol y flambear (dejar que se prenda fuego) mover el sartén hasta que se apague el fuego y salpimentar.

Agregar la mezcla a los pimentones y ajíes rellenando a gusto y espolvorear los frutos secos arriba.

Yo los hice a la parrilla y corte en cuadritos para compartir con amigos pero puedes meterlos al horno a 180° durante unos 20 a 30 minutos hasta que esté blando.