Empezamos lavando muy bien las verduras. Cogemos el tomate y lo rallamos una vez lo tengamos le echamos un par de cucharitas de vinagre y 3 de aceite, la sal y la pimienta. Y lo mezclamos todo si queréis podéis pasarlo por el pasa purés. Y reservamos.

Los espárragos los dejamos en agua hirviendo unos 5 o 6 minutos después los escurrimos. Enjuagamos los champiñones y los cortamos en láminas. No dejéis los champiñones en remojo sino cojean demasiada agua.

Vamos pasando las verduras a una parrilla o alguna sartén similar. Y esperamos a que se vayan dorando. (Yo al final hice los pimientos en la freidora porque sabía que se acabarían antes pero eso ya es cosa de gustos)