Cogemos las dos patatas las pelamos y las cortamos con un cm. de grosor. Las salpimentamos y las pasamos por el huevo y la harina y las metemos en la sartén.

Sacamos las patatas y hacemos la misma operación con el rape

En una cazuela añadimos aceita y doramos la cebolla picada finamente. Cuando este dorada añadimos el fumet, el vino, el azafrán y las hierbas provenzales y agregamos las patatas

Dejamos 15 minutos que haga chup_chup y añadimos el rape, ir mirando por si hay que añadir un poco más de fumet. Lo dejamos unos minutos y listo.. Que aproveche