En una sartén amplia se pone al fuego, se cubre el fondo de aceite de oliva, mientras se calienta el aceite, salpimentamos los muslos y cuando este el aceite bastante caliente marcamos los muslos de pollo y apartamos.

Pelamos y cortamos los ajos en láminas, se cortan dos limones por la mitad y el que queda se exprime.

En la misma sartén de haber marcado los muslos añadimos un poco de aceite si fuera necesario, ponemos al fuego y cuando este caliente añadimos los ajos, la guindilla, la hoja de laurel y los limones cortados con la parte de la pulpa para abajo. Cuando el ajo empiece a oler le agregamos los muslos de pollo, la pastilla de caldo de pollo, el zumo del limón y el vaso de vino blanco bajamos el fuego esperamos que reduzca y cubrimos de agua

Cocinamos a fuego lento hasta que se ponga tierno el pollo, rectificando de sal si fuera necesario.

Se pelan las patatas y las cortamos en rodajas finas, las salpimentamos y las freímos en aceite caliente, poniéndolas tiernas pero no crujientes. Las presentamos en el plato junto con los muslos y una cucharada de salsa y una salsera por si se quieren servir más.