Templado: para templar chocolate negro hay que derretir el chocolate a baño maría y llevarlo hasta los 55°C. Se ponen 400grs de chocolate y se reservan 100 gr para enfriar a 28°C y volver a calentar 32°C.

Luego llenar los moldes, repartir el chocolate por todo el molde cubrir bien los moldes y poner boca abajo sobre un bol para quitar el excedente de choco. Llevar 10 minutos a la heladera, volver a llenar para darle una segunda capa y otra vez a la heladera. Retirar, derretir los bordes de cada mitad en una sartén y unir las tapas. Acomodar el huevo sobre un pedacito de rollo de cartón para poder decorarlo.

Decorar con fondant o glasé usando la creatividad. El chocolate que usamos es chocolate negro al 52% con 30% de manteca de cacao.